Astrid & Gastón

Aproveitando o ensejo da "invasão" peruana em São Paulo, O Gourmet Incidental desvenda o que se come no Astrid & Gastón, principal restaurante do Chef Gastón Acurio, incensado como o maior embaixador da moderna culinária peruana.
Da nossa enviada especial a Lima:

O Astrid y Gastón é o restaurante de alta gastronomia que o chef Gastón Acurio, dono do La Mar, mantém com a sua esposa, Astrid. É um restaurante que tem uma proposta parecida com a do D.O.M.: comida feita com técnicas francesas e ingredientes regionais.

Fomos de menu desgustação, uma sequência de 3 entradas, 4 pratos quentes e 3 sobremesas. Para beber, fomos de pisco com frutas.

Pisco de Aguaymanto (fruto da Amazônia peruana)

Pisco de Uva

Tiradito

Ceviche

Centolla Peruana

Polvo com temperos andinos

Capelletti de cordeiro sobre cama de purê de mandioquinha

Peixe com molho oriental e arroz “Aeropuerto Clandestino” (mexidinho)

Carne em redução de chicha morada (bebida tradicionalíssima, feita de milho vermelho)

Sobremesas – Arroz doce, sorvete de creme com bolinho de chocolate e sorvete de lúcuma (fruta típica peruana)

Astrid & Gastón
Calle cantuarias 175,
Miraflores, Lima, Perú
+(511) 242 5387
+(511) 242 4422
http://www.astridygaston.com