terça-feira, 27 de outubro de 2009

Prima Fila

O Prima Fila fica em Milão, próximo à Duomo e à Galeria Vitorio Emanuelle. Além da localização privilegiada, o atendimento atencioso e comida muito bem feita fazem a visita valer muito a pena.





Para iniciar os trabalhos e a primeira refeição em solo milanês,um Rosso da Toscana 2006, Vila Antinori. Equilibrado, mas não especial.



Antipasti, Gran misto di Salumi Toscani al Coltello, pão e Prosciutto Toscano al Coltello. Como já é lugar comum ressaltar, os embutidos europeus em são muito melhores
do que os produzidos no Brasil e os antipasti estavam ótimos.







Primo piatto, o Tagliolini al Pesto estava bom, correto mas não surpreendente.



O também clássico Risoto alla Milanese estava no ponto certo, al dente, num equilíbrio espetacular entre manteiga, queijo e o açafrão.



Para acompanhar o secondo piatto, um Chianti, Peppoli, Chianti Classico 2007. Potente à altura das carnes.



Secondo piatto, a clássica Costoleta alla Milanese, de vitelo, acompanhada de batatas e uma pequena salada de brotos, estava ótima, a fritura perfeita.



O Nodino d'Agnello grelhado, corte de cordeiro com osso, com o mesmo acompanhamento da Costoleta, revelou-se um dos melhores pratos da noite, no ponto perfeito, malpassado, e com uma textura incrível.



No curso da refeição, o simpático garçom trouxe um prato com uma focaccia recém saída do forno. Sem queijo ou outro recheio, somente uma massa bem leve.



Sobremesas, tartufo, o sorvete, regular, e um ótimo tiramisu.





Acompanhando o espresso, Cantucci, saborosos biscoitos de amêndoa que casam muito bem com café.



Para finalizar, o digestivo, uma dose de Limoncello.



Ótima refeição.

http://www.ristoranteprimafila.it/

domingo, 4 de outubro de 2009

Rápidas

1) O Aizomê está cada vez melhor. Exemplo: robalo grelhado com molho de limão, manteiga e alho, um rodela de lagosta e ovas de massagô. Outro exemplo: bolinho de arroz recheado de baiacu e creme de wasabi.

2) Muito bom o La Mar. O ceviche clássico e o nikei estavam sensacionais, o tiradito nem tanto e o arroz com frutos do mar é fantástico (menção honrosa à vieira, com ovas, na casca).

3) O Gourmet Incidental foi tomar um café na Suplicy Cafés da Renato Paes de Barros. O café estava sensacional, mas a empanada de palmito foi requentada por quase um minuto nessa máquina terrível chamada forno de microondas. Imaginem o resultado.

4) Depois de ler algumas reportagens na mídia, fomos provar as tortas do Pie in The Sky. Selecionadas para viagem, Steak & Stout(Carne cozida em cerveja preta e alho-porró), Steak & Kidney (Carne cozida e rim) e Chicken & Cheese Peito de frango, Brie e tomilho). Bastante boas, valem a pena ser provadas. A simplicidade e certa pungência de uma torta de rim propiciam uma ótima experiência gastronômica.

Este blog fará um breve recesso e voltará no final de outubro, com muitas novidades.