Para começar, uma galantine feita com diversas carnes, incluindo rabada, alho poró, cebola, cogumelos, cenoura....
A galantine fora da forma
Além disso, um pâté de campagne.
Para acompanhar, Gesellmann Hochberg Austríaco, 2007 (http://www.gesellmann.at/gm/weine/blaufraenkisch_hochberc.php), delicioso.
Prato principal, paleta de porco, marinada em vinho branco, cachaça, cebola, alho, limão cravo, salsão, alho poró, cenoura, sal e pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça.
A paleta foi cozida com a marinada por quatro horas, em fogo muito baixo, enrolada em papel celofane, e depois foi dourada no forno à lenha. Para acompanhar, arroz com tomate, limão cravo, salada de feijão fradinho e jiló cozido.
Quem nos ronda no almoço? O beija-flor.
Quem invadiu e nos assustou? A falsa coral, escondida nos muitos dias sem chuva durante o inverno passado.
Quem nos observa atentamente? A rolinha, recém nascida, careca e feinha, cujos pais fizeram o ninho que nos deixou um tempão sem mexer nos toldos.
E se sobra alguma coisa, quem bagunça tudo durante à noite? 
No começo pensamos que era um quati, mas na verdade é um gambá-de-orelha-branca (Didelphis albiventris), que remexe tudo o que deixamos, e que foi carinhosamente apelidado de Wilbur.
É isso.
